Para calentar boca

Copa de cava de bienvenida

Surtido de embutidos ibéricos duroc

Pan realizado en casa casa con tomate a la brasa

Croquetas de capón de navidad con toques mexicanos

Brava boraz rellena de salsa clandestina

Salmón marinado en cítricos y ahumado en madera de pino con velo de alga nori con lima perlada

Segundos

½ Suprema de corvina con caldo acidulado de miso amarillo y pepino con con setas sitake en osmosis de aceite de pimienta y anís

Lingote de presa iberica juan manuel macerada en trufa y brandy  con perlas de orejones acompañado de chalotas soasadas al carbon y polvo de maíz

Postres

Barbaroise de lima y garrapiñado de avellana con culis de papaya y clavo de olor

Vinos

Ca N’Estruc blanco

Ca N’Estruc tinto

Agua

Café incluido